Торт "Черный лес" 🎂
Ингредиенты:
Для коржи диаметром примерно 20 см:
✔ 6 яиц
✔ 120 гр сахара
✔ 120 гр муки
✔ 1 ч.л. разрыхлителя
✔ 3 ст.л. какао
✔ 60 гр тертого шоколада
Для крема:
✔ 600 мл сливок 33-35% жирности
✔ 500 гр вишни (свежей или размороженной)
✔ 120 гр сахарной пудры
✔ 2 ч.ложки ванильного сахара
Для пропитки:
✔ 4 ст. ложки коньяка (виски или вишневого ликера)
✔ 1 чайная ложка корицы
✔ 3 ст. ложки сахара
Для украшения:
✔ молотый шоколад
✔ вишни
Приготовление:
1. Тесто.Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром и 2 ст/л теплой воды.
2. Белки взбить до мягких пиков отдельно и аккуратно примешать к желткам.
3. Муку просеять с какао и разрыхлителем. Ввести к яичной смеси. Добавить тертый шоколад (в оригинале предлагалось добавить 60 г молотого миндаля, но у меня его не было, поэтому сделала без него).
4. Вылить тесто в смазанную форму и выпекать при 180С минут 30 (проверяем палочкой)
5. Готовый корж остудить, разрезать на 3 части.
6. Начинка. Из вишен вынуть косточки, собрать сок, слить его в сотейник, добавить сахар и корицу. прогреть до растворения сахара, добавить алкоголь.
7. Теплым сиропом пропитать коржи.
8. Сливки взбить с сахаром и ванилью.
9. Сборка. На нижний корж выложить половину вишен, промазать кремом так, чтобы крем лег между вишями. 10. Уложить второй корж и повторить операцию.
11. Промазать остатками крема бока и верх, украсить резаным шоколадом.
12. По правилам надо дать торту постоять в холодильнике пару часов, но мы не вытерпели и начали есть:)
Подписывайся на Кулинарные хитрости
Лучшие рецепты только у нас!